رغيف لحم محشو
عرض تقديمي
رغيف اللحم المحشو المخبوز هي وصفة غنية بالنكهة ولكنها أيضًا سهلة التحضير للغاية، ولهذا السبب أيضًا يتم تناول هذا الطبق في إيطاليا عادةً خلال العطلات أو وجبات الغداء أو العشاء يوم الأحد. كما أنها متعددة الاستخدامات للغاية في اختيار المكونات، وخاصة الحشوة التي نقدمها في هذه الحالة مع لحم الخنزير والبروفولا والسبانخ والبيض المسلوق.مكونات:
- 900 جرام لحم بقري مفروم
- 100 جرام جبن بارميزان مبشور
- 1 بيضة نيئة
- 8 جرام ملح
- 100 مل نبيذ أبيض
- 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 200 جرام لحم خنزير مطبوخ
- 150 جرام بروفولا
- 400 جرام من السبانخ
- 3 بيضات مسلوقة
- بضعة أغصان من إكليل الجبل
تحضير:
في وعاء كبير، 1 اللحم المفروم مع البارميزان والملح. ابدأ بخلط المكونات بيديك وبعد حوالي ثلاثين ثانية 2 أضف النبيذ الأبيض قليلاً في كل مرة، واخلط مرة أخرى ثم 3 افعل الشيء نفسه مع فتات الخبز.
4 أخيرًا أضيفي البيضة والفلفل، واخلطي الخليط جيدًا ثم 5 وزعيه على ورقة الخبز على شكل مستطيل حوالي 40 سم × 25 سم. 6 الآن قم بتوزيع لحم الخنزير المطبوخ على سطح رغيف اللحم، مع ترك 2-3 سم فقط من الحافة.
افعل الشيء نفسه مع شرائح البروفولون 7 والسبانخ، ثم قم بمحاذاة البيض المسلوق في المنتصف. عند هذه النقطة 8 قم بلف رغيف اللحم حول البيض باستخدام ورق الخبز. نغلق رغيف اللحم جيداً من الأسفل والجوانب، وقبل إزالته من الورقة، نضعه في مقلاة غير لاصقة. أزيلي ورق الخبز 9 وضعي شرائح اللحم المقدد بشكل متداخل قليلاً فوق رغيف اللحم، ستبقيه طرياً أثناء الطهي وتضيف نكهة إضافية. أخيرًا، أضيفي بضعة أغصان من إكليل الجبل واخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية في فرن ثابت. بعد أن تنضج، قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الطبق الجانبي الذي تفضلينه.
ينصح
- لا تخلط كل شيء على الفور : خاصة النبيذ وفتات الخبز، أضفهما قليلاً في كل مرة حتى تتجنب الحصول على خليط رطب جدًا أو جاف جدًا.
- لا تقطعها على الفور : بمجرد خروجها من الفرن، انتظر بضع دقائق، حتى تتمكن من تقطيع شرائح جميلة دون التعرض لخطر الكسر.
- إذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة : فما عليك سوى إضافة ورقة الخبز إلى الأسفل.
- إذا لم يكن لديك لحم مقدد : رشي رغيف اللحم بزيت الزيتون قبل خبزه وتأكدي أثناء الطهي من أنه لا يجف كثيرًا.
مؤلف:
